茄盒的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

茄盒的做法

• 1.茄子洗净。肉剁末。

• 2.取一个鸡蛋蛋清，适量芡粉，盐，混合均匀（可以加入花椒，少许姜、蒜末味道更好）

• 3.茄子切片，两片之间不要切断。

• 4.肉泥适量，夹在茄子里面，成品如下

• 5.再取两个鸡蛋，之前剩的那个蛋黄一起，加入芡粉，盐，兑成糊状

• 6.茄饼裹上蛋液

• 7.下入烧热的油锅

• 8.起锅装盘