健康功效
绿茄子：富含胡萝卜素、活血化瘀
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 绿茄子1 | 红尖椒1 |
| 绿尖椒1 | 胡萝卜1相克食物 |
| 葱1相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
| 鸡精适量 | 味精适量相克食物 |
| 生抽适量 | 生粉适量 |
| 淀粉适量 | 十三香适量 |
| 耗油适量 | |
秘制烧茄子的做法
1.葱姜蒜切菱形
2.红绿尖椒胡萝卜切菱形
3.茄子切菱形拍好粉炸出备用
4.葱姜蒜爆锅，放入生抽耗油盐白糖鸡精味精十三香水生粉打汁，到入炸好的茄子和配料大火翻炒，放入蒜末明油出锅。
