食材用料
| 主料： | 水发海参400克 |
| 童子鸡1500克 | 火腿片25克 |
| 水发冬菇50克 | 笋花片50克 |
| 鸡骨500克 | 小排骨250克。精盐6克 |
| 料酒35克 | 葱10克 |
| 姜10克 | 味精5克 |
| 高汤1000克。 | |
清炖鸡参汤的做法
1.发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
2.②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
3.③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
4.④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
